Análisis del crecimiento y producción de orellana Pleurotus ostreatus (Jacq. ex Fr.) P. Kumm. 1871, en tres sustratos diferentes

Resumen

Se analizó el crecimiento y producción de Pleurotus ostreatus en cáscara de banano, fibra de coco, cascarilla de arroz y una mezcla. El micelio (semilla de trigo) se inoculó en sustratos esterilizados, en cinco réplicas por tratamiento (relación 16 gr/400 gr). Durante cinco semanas se monitoreó la humedad, temperatura y características cualitativas; al concluir el tiempo se cosecharon las setas para determinar su biomasa, diámetro del píleo, altura total y altura del pie. Se registraron temperaturas entre 19 °C a 36 °C y niveles de humedad entre 25 % y 92 %; en estas condiciones el micelio fructificó con la fibra de coco y la cáscara de banano (Musa × paradisiaca); mientras que en el control, la cascarilla de arroz y la mezcla, no se observaron setas y se propagó Trichoderma cf. harzianum. En conclusión, la producción de P. ostreatus en términos de biomasa seca fue mayor para la fibra de coco y en contenido de agua para la cáscara de banano (sin diferencias significativas), estos sustratos pueden ser ideales para mejorar las características de producción de este hongo y una forma de aprovechar los residuos de la cáscara de banano para la producción de orellanas.